Sernik z truskawkami i bezą

Składniki:

Ciasto kruche:

70g cukru

100g margaryny

200g mąki

1 jajko

szczypta soli

Masa serowa:

750g twarogu zmielonego lub twarożku śmietankowego (Quark)

4 jajka

2 żółtka

200g słodkiej śmietany 30%

200g cukru

80g mąki ziemniaczanej

Beza:

3 białka

100g cukru

Dodatki: 100g czekolady gorzkiej (ewentualnie mlecznej) i około 400g truskawek

Przygotowanie:

Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 min. do lodówki.

     Truskawki odszypułkować, umyć i pokroić na połówki.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć).   

    Dno wykleić kruchym ciastem i podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

      Ciasto kruche posmarować rozpuszczoną czekoladą. Na czekoladzie ułożyć połówki truskawek.

Przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem. Dalej miksując dodać po jednym jajku i żółtku. Dodać śmietanę. Dalej miksując dodać mąkę.

      Masę wlać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około  50- 60min. w temperaturze 180°C. 

Pod koniec pieczenia przygotować bezę tzn:  

     Ubić białka na sztywną pianę. 

Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru. Gotową bezę wyłożyć na sernik. Piec dalej kolejne 10- 15min.