Tort Księcia Regenta

Składniki:
Ciasto:

• 8 jajek
• 140g cukru
• 140g mąki pszennej
• 50g masła

Krem budyniowy:

• 400ml mleka
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru
• 1 łyżka cukru
• 100g kuwertury gorzkiej
• 300g masła

Poncz:

• 50ml rumu
• 100ml wody
• 1 łyżeczka cukru

Polewa:

• 250g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka oleju zwykłego

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić. Ostudzić.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Żółtka utrzeć z 70g cukru na puszystą masę.
4. Białka ubić z 70g cukru.
5. Masę żółtkową dodać do ubitych białek i wymieszać delikatnie. Dodać stopniowo mąkę i delikatnie mieszać. Na końcu dodać roztopione masło.
6. Zamkniętą obręcz z tortownicy o średnicy 26cm położyć na papierze do pieczenia. Do obręczy nałożyć trochę masy i rozsmarować cienko na całej powierzchni, tak aby powstał okrąg o średnicy 26cm. (Krążek ma być cienki, mniej więcej jak naleśnik.) W ten sposób przygotować 7 krążków.